פארוואס טוט מאַלטיטאָל עסן צו פיל וועט שילשל? טוט אַלע צוקער אַלקאָהאָלס געבן איר שילשל? זענען אַלע מינים פון צוקער סאַבסטאַטוץ צוגעגעבן צו עסנוואַרג געזונט?
הייַנט מיר 'רע געגאנגען צו רעדן וועגן אים. וואָס פּונקט איז צוקער אַלקאָהאָל? צוקער אַלקאָהאָלס זענען פּאָליאָלס וואָס זענען בכלל געמאכט פון אַ ברייט קייט פון קאָראַספּאַנדינג שוגערז. פֿאַר בייַשפּיל, די קסילאָסע רעדוקציע איז די באַקאַנטע קסיליטאָל.
אין אַדישאַן, די צוקער אַלקאָהאָלס דערווייַל אונטער אַנטוויקלונג זענען ווי גייט:
גלוקאָוס → סאָרביטאָל פראַקטאָוס → מאַנניטאָל לאַקטאָוס → לאַקטיטאָל גלוקאָוס → עריטהריטאָל סוקראָוס → יסאָמאַלטאָל
סאָרביטאָל צוקער אַלקאָהאָל איז איצט איינער פון די מער טיפּיש "פאַנגקשאַנאַל עסנוואַרג אַדאַטיווז". פארוואס איז עס צוגעלייגט צו עסנוואַרג? ווייַל עס האט אַ פּלאַץ פון אַדוואַנטידזשיז.
ערשטער פון אַלע, די פעסטקייַט פון צוקער אַלקאָהאָלס צו זויער היץ איז גוט, און די מאַילאַרד רעאַקציע איז נישט אַזוי גרינג צו פאַלן אין היץ, אַזוי עס בכלל טוט נישט פאַרשאַפן די אָנווער פון נוטריאַנץ און די אַנטוויקלונג און אַקיומיאַליישאַן פון קאַרסינאַדזשאַנז. צווייטנס, צוקער אַלקאָהאָלס זענען נישט געניצט דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז אין אונדזער מויל, וואָס ראַדוסאַז די ף ווערט אין די מויל, אַזוי עס טוט נישט קעראָוד ציין;
אין אַדישאַן, צוקער אַלקאָהאָלס וועט נישט פאַרגרעסערן די בלוט צוקער ווערט פון דעם מענטש גוף, אָבער אויך צושטעלן אַ זיכער סומע פון קאַלאָריעס, אַזוי עס קענען זיין געוויינט ווי אַ נוטרישאַנאַל סוויטאַנער פֿאַר צוקערקרענק מענטשן.
עס זענען פילע מינים פון קסיליטאָל סנאַקס און דיזערץ אויף די מאַרק. אַזוי איר קענען זען וואָס צוקער אַלקאָהאָלס זענען אַ קלאַסיש "פאַנגקשאַנאַל עסנוואַרג אַדאַטיוו"? נאָך אַלע, עס האט נידעריק זיסקייַט, הויך נוטרישאַנאַל זיכערקייַט, טוט נישט גרונט דענטאַל קאַריעס, טוט נישט ווירקן בלוט צוקער ווערט, און הויך זויער היץ פעסטקייַט.
פון קורס, צוקער אַלקאָהאָלס זענען גוט, אָבער טאָן ניט זיין זשעדנע - רובֿ צוקער אַלקאָהאָלס זענען יוזשאַוואַלי לאַקסאַטיוו ווען גענומען אין גרויס דאָסעס
מאַלטיטאָל עסן מער שילשל, וואָס פּרינציפּ? איידער איר דערקלערן דעם פּרינציפּ, לאָזן אונדז ערשטער קוק אין די רייניקונג יפעקץ פון עטלעכע פּראָסט (קאַמאַנלי געוויינט) צוקער אַלקאָהאָלס.
| צוקער אַלקאָהאָל | זיסקייט(סוקראָוס = 100) | שילשל ווירקונג |
| קסיליטאָל | 90-100 | ++ |
| סאָרביטאָל | 50-60 | ++ |
| מאַנניטאָל | 50-60 | +++ |
| מאַלטיטאָל | 80-90 | ++ |
| לאַקטיטאָל | 30-40 | + |
אינפֿאָרמאַציע מקור: Salminen און Hallikainen (2001). סוויטאַנערז, פוד אַדאַטיווז.Ⅱ און אַדישאַן.
ווען איר עסן צוקער אַלקאָהאָלס, זיי זענען נישט צעבראכן דורך פּעפּסין, אָבער גיין גלייַך צו די געדערעם. רובֿ צוקער אַלקאָהאָלס זענען אַבזאָרבד זייער פּאַמעלעך אין די קישקע, וואָס קריייץ הויך אָסמאָטיש דרוק, וואָס מאכט די אָסמאָטיש דרוק פון די ינטעסטאַנאַל אינהאַלט צו העכערונג, און דעמאָלט די מיוקאָוסאַל וואַסער אין די קישקע וואַנט קומט אין די ינטעסטאַנאַל קאַוואַטי, און דעמאָלט איר זענט אין. אַ באַלאַגאַן.
אין דער זעלבער צייט, נאכדעם וואס צוקער אלקאהאל קומט אריין אינעם גרויסן קישקע, וועט ער פערמענטירט ווערן דורך קישקע-באקטעריע צו פראדוצירן גאז, דערפאר וועט דער מאגן אויך פלאַטולענס. אָבער, ניט אַלע צוקער אַלקאָהאָלס פּראָדוצירן שילשל און גאַז.
למשל, עריטהריטאָל, דער בלויז נול-קאַלאָריע צוקער אַלקאָהאָל, האט אַ קליין מאָלעקולאַר וואָג און איז גרינג צו אַרייַנציען, און בלויז אַ קליין סומע פון עס קומט אין די גרויס קישקע צו זיין פערמענטעד דורך מייקראָואָרגאַניזאַמז. דער מענטש גוף איז אויך לעפיערעך הויך טאָלעראַנץ פון עריטהריטאָל, 80% פון עריטהריטאָל אין די מענטשלעך בלוט, איז נישט קאַטאַבאָליזעד דורך ענזימעס, טוט נישט צושטעלן ענערגיע פֿאַר דעם גוף, טוט נישט אָנטייל נעמען אין צוקער מאַטאַבאַליזאַם, קענען בלויז זיין עקסקרעטעד דורך די פּישעכץ, אַזוי עס יוזשאַוואַלי טוט נישט גרונט שילשל און פלאַטנאַס.
דער מענטש גוף האט אַ הויך טאָלעראַנץ פֿאַר יסאָמאַלטאָל, און 50 ג טעגלעך ינטייק וועט נישט פאַרשאַפן גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומבאַקוועמקייַט. אין אַדישאַן, יסאָמאַלטאָל איז אויך אַ ויסגעצייכנט פּראָוליפעריישאַן פאַקטאָר פון ביפידאָבאַקטעריום, וואָס קענען העכערן די וווּקס און רעפּראָדוקציע פון ביפידאָבאַקטעריום, האַלטן די מיקראָעקאָלאָגיקאַל וואָג פון ינטעסטאַנאַל שעטעך און קאַנדוסיוו צו געזונט.
צום סאַכאַקל, די הויפּט סיבות פון שילשל און פלאַטולענסע געפֿירט דורך צוקער אַלקאָהאָל זענען: ערשטער, עס איז נישט מעטאַבאָליזעד דורך מענטש ענזימעס אָבער איז געניצט דורך ינטעסטאַנאַל פלאָראַ; די אנדערע איז די נידעריק טאָלעראַנץ פון דעם גוף צו אים.
אויב איר קלייַבן עריטהריטאָל און יסאָמאַלטאָל אין עסנוואַרג, אָדער פֿאַרבעסערן די פאָרמולע צו פאַרגרעסערן די גוף ס טאָלעראַנץ צו צוקער אַלקאָהאָל, איר קענען שטארק רעדוצירן די זייַט יפעקס פון צוקער אַלקאָהאָל.
וואָס אַנדערש איז צוקער פאַרטרעטער? איז עס טאַקע זיכער?
פילע מענטשן ליבע צו עסן זיס, אָבער זיסקייט ברענגט אונדז גליק אין דער זעלביקער צייט, עס אויך ברענגט אַביסאַטי, צאָן פאַרפוילן און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. אַזוי אין סדר צו טרעפן די צווייענדיק באדערפענישן פון געשמאַק און געזונט, צוקער פאַרטרעטער איז געבוירן.
צוקער סאַבסטאַטוץ זענען אַ גרופּע פון קאַמפּאַונדז וואָס מאַכן פודז זיס און זענען נידעריק אין קאַלאָריעס. אין דערצו צו צוקער אַלקאָהאָלס, עס זענען אנדערע טייפּס פון צוקער סאַבסטאַטוץ, אַזאַ ווי ליקעריש, סטעוויאַ, מאָנקפרויט גלייקאַסייד, סאָמאַ זיס און אנדערע נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ; און סאַקעראַן, אַסעסולפאַמעאַע, אַספּאַרטאַמע, סוקראַלאָסע, סיקלאַמאַטע און אנדערע סינטעטיש צוקער סאַבסטאַטוץ. פילע בעוורידזשיז אויף די מאַרק זענען לייבאַלד "קיין צוקער, נול צוקער", פילע אַקשלי מיינען "קיין סוקראָוס, קיין פראַקטאָוס", און יוזשאַוואַלי לייגן סוויטאַנערז (צוקער סאַבסטאַטוץ) צו ענשור זיסקייַט. פֿאַר בייַשפּיל, איין סאָרט פון סאָדע כּולל עריטהריטאָל און סוקראַלאָסע.
מיט א צייט צוריק האט דער באַגריף פון "קיין צוקער" און "נול צוקער" געפֿירט ברייטע דיסקוסיע אויף דער אינטערנעץ, און פילע מענטשן האָבן געפרעגט די זיכערקייט.
ווי צו שטעלן עס? די שייכות צווישן צוקער סאַבסטאַטוץ און געזונט איז קאָמפּלעקס. ערשטער פון אַלע, נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ האָבן אַ positive פּראַל אויף מענטש געזונט. דערווייַל, די הויפּט שוועריקייטן ליגן אין זייער פּראָדוקציע קאָס און די אַוויילאַבילאַטי פון נאַטירלעך רעסורסן.
מאָמאָרדיקאַ כּולל נאַטירלעך צוקער "מאָמאָרדיקאַ גלוקאָסידע". שטודיום האָבן געוויזן אַז מאָמאָסידע קענען פֿאַרבעסערן גלוקאָוס און פעט יוטאַלאַזיישאַן, פאַרגרעסערן ינסאַלאַן סענסיטיוויטי, וואָס איז געריכט צו פֿאַרבעסערן צוקערקרענק. צום באַדויערן, די מעקאַניזאַמז פון קאַמף זענען נאָך ומקלאָר. אנדערע וויסנשאפטלעכע שטודיום האָבן געוויזן אַז נול-קאַלאָריע סינטעטיש צוקער סאַבסטאַטוץ קענען רעדוצירן די נומער פון וווילטויק באַקטיריאַ אין די קישקע און פירן צו ינטעסטאַנאַל פלאָראַ דיסאָרדערס, ינקריסינג די ריזיקירן פון גלוקאָוס ינטאַלעראַנס. אויף די אנדערע האַנט, זיכער צוקער סאַבסטאַטוץ (דער הויפּט נידעריק-קאַלאָריע סינטעטיש סאַבסטאַטוץ), אַזאַ ווי יסאָמאַלטאָל און לאַקטיטאָל, קענען שפּילן אַ positive ראָלע דורך ינקריסינג די נומער און דייווערסיטי פון קישקע פלאָראַ.
אין דערצו, קסיליטאָל האט אַ ינכיבאַטאָרי ווירקונג אויף דיגעסטיווע ענזימעס אַזאַ ווי אַלף-גלוקאָוסידאַסע. נעאָהעספּערידין האט עטלעכע אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. א געמיש פון סאַקעראַן און נעאָהעספּערידין ימפּרוווז און ינקריסיז וווילטויק באַקטיריאַ. סטעוויאָסידע האט די פונקציע פון פּראַמאָוטינג ינסאַלאַן, לאָוערינג בלוט צוקער און מיינטיינינג גלוקאָוס כאָומאָסטאַסיס. אין אַלגעמיין, רובֿ פון די פודז מיר זען מיט צוגעלייגט צוקער, ווייַל זיי קענען זיין באוויליקט פֿאַר מאַרק, עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג צו פיל וועגן זייער זיכערקייַט.
נאָר קוק אין די רשימה פון ינגרידיאַנץ ווען איר קויפן די פּראָדוקטן און עסן זיי אין מאַדעריישאַן.
פּאָסטן צייט: 17-2024 סעפטעמבער