כשר גומיז

דערצו ווערן מאָנאָ- און פּאָליגליסערידן ברייט גענוצט אין דער עסן אינדוסטריע ווי עמולסיפיערס. למשל, ווערן זיי גענוצט אין ברויט צו האַלטן עס פריש און אין שנעלע און באַקוועמע עסנוואַרג ווי פּאַסטאַ, קערעאַלז און דעכידראַטירטע קאַרטאָפל צו רעדוצירן זייער קלעפּיקייט. ביידע כעמיקאַלן קענען אויך זיין פון כייַע אָפּשטאַם.

טאַמעס

געוויסע עסנוואַרג, ספּעציעל זיסוואַרג, קענען האָבן געוויסע אינהאַלטן וואָס זענען נישט כשר. פילע זיסוואַרג נוצן קינסטלעכע אָדער נאַטירלעכע טאַמעס. די מיינונג פון די באַטייַטיקע טייל פון די 60 געזעצן (ביטול בשישים) איז אַז זינט די נוצן פון טאַמעס קען נישט זיין אַוווידאַד, איז די נוצן פון שפּורן פון נישט-כשרע סאַבסטאַנסן אין פּראָדוקטן ערלויבט.

עטלעכע זייער וויכטיגע פארבינדונגען אין דער טעם אינדוסטריע ווערן אויסגערעכנט אלס "נאטירלעכע טעם'ס" אויף דער אינגרעדיענט ליסטע, אבער זענען נישט כשר אין נאטור. ביישפילן שליסן איין עטיאפישע ציוועט, בול מוסק, קאסטאָרעום, און אמבערגריס. די טעם'ס זענען נאטירלעך אבער נישט כשר. עטלעכע דעריוואטיוון פון וויין אדער וויינטרויבן, ווי למשל וויינטרויבן פאמעס אויל, ווערן אויך ברייט גענוצט אין דער טעם אינדוסטריע, ספעציעל אין שאקאלאד. טעם הייזער מישן אסאך פארבינדונגען צו שאפן טעם'ס וואס זיי אדער זייערע קאסטומערס ווילן. דער פעפסין גענוצט אין קייען גומע קומט פון די פארדייאונג זאפטן פון חזירים אדער קי.

עסן פארבן

עסן פארבן זענען א זייער וויכטיגע כשר'ע פראגע אין דער עסן אינדוסטריע, ספעציעל אין דער גומיז אינדוסטריעאסאך פירמעס פארמיידן קינסטלעכע פארבן ווי אַלוּראַ רויט, וואָס קען פאַראורזאַכן ראַק און קען זיין פאַרבאָטן ווי עריטראָסין. און ווייַל קאַסטאַמערז בעפֿאָרצוגן נאַטירלעכע פארבן, פּרובירן אסאך פירמעס צו ויסמייַדן קינסטלעכע פארבן. די FDA רעגולאַציעס פארלאנגען אז עסן אַדיטיוון און פארבן זאָלן זיין ליסטעד אויף דער אינהאַלט ליסטע, מיט דער אויסנאַם פון פלייווערינגז, פלייווערס און פארבן אָן ספּעציפיצירן די ספּעציפֿישע ינגרידיאַנץ, אָבער קינסטלעכע פארבן און פלייווערס. אין דערצו, עטלעכע קוילן טאַר פארבן מוזן ליסטן די ספּעציפֿישע ינגרידיאַנץ.

ליידער, דער בעסטער סובסטיטוט פאר קינסטלעכער רויטער קאליר איז קארמין, וואס ווערט עקסטראקטירט פון דעם טרוקענעם קערפער פון ווייבליכע קאכינעאלע אינסעקטן. קאכינעאל געפינט זיך מערסטנס אין דרום אמעריקע און די קאנארישע אינזלען. קאכינעאל איז אן עקסטרעם סטאבילישער רויטער קאליר וואס ווערט גענוצט אין א ברייטע פארשיידנקייט פון פראדוקטן - זאפטיקע געטראנקען, געמישטע זאפטיקע געטראנקען, פילונגען, אייסינגס, פרוכט סירופן, ספעציעל קארש סירופן, יאגורט, אייז קרעם, געבעקס, דזשעליס, קייען גאם, און שערביט.

קאלירן פון כשר'ע קוועלער קענען ווערן פראצעסירט מיט נישט-כשר'ע סובסטאנצן ווי מאנאגליסערידן און פראפילען גליקאל צו פארבעסערן זייער פונקציאנאליטעט. אזעלכע צוגאבן זענען פראצעסירונג הילף-מיטלען און דארפן נישט ווערן ליסטירט אויף דער אינגרעדיענט ליסטע. טרויבן זאפט אדער טרויבן שאלעכץ עקסטראקטן ווערן אויך אפט צוגעגעבן צו געטראנקען ווי רויטע און לילא פיגמענטן.

ספּעציפֿישע פּראָדוקטן

קייען גומיז

קייען גומיז איז א פּראָדוקט וואָס האַנדלט מיט אַ סך כשרות פּראָבלעמען. גליצערין איז אַ ווייכערער פֿאַר די גומע באַזע און איז וויכטיק אין דער פּראָדוקציע פֿון דער גומע באַזע. די אַנדערע אינהאַלטן וואָס ווערן גענוצט אין די אויבן דערמאָנטע טשוינג גומע קענען אויך קומען פֿון חיות. דערצו, די טאַמעס דאַרפֿן זײַן כשר סערטיפֿיצירט. נאַציאָנאַלע מאַרקע טשוינג גומע איז נישט כשר, אָבער כשר פּראָדוקטן זענען אויך פֿאַראַן.

שאָקאָלאַד

מער ווי יעדע אנדערע זיסוואַרג, איז שאָקאָלאַד אונטערטעניק צו כשר סערטיפֿיקאַט. אייראָפּעיִשע פֿירמעס מעגן צולייגן ביז 5% גרינס אָדער כייַע פעטן צו זייערע פּראָדוקטן צו רעדוצירן די סומע פון ​​קאַקאַאָ פּוטער געניצט - און דער פּראָדוקט ווערט נאָך באַטראַכט ווי ריין שאָקאָלאַד. פלייווערינגז קען אויך אַנטהאַלטן נישט-כשר טרויבן פּאָמאַסע ייל. אויב נישט באַצייכנט פּאַרעוו (נייטראַל), קענען פילע טונקעלע, לייכט ביטערע שאָקאָלאַדן און שאָקאָלאַד קאָוטינגז אַנטהאַלטן 1% צו 2% מילך צו פֿאַרלענגערן די האַלטבארקייט און פאַרמייַדן ווייטנינג, אַ ווייטנינג פון דער ייבערפלאַך. קליינע מאָסן מילך זענען באַזונדערס געוויינטלעך אין שאָקאָלאַד פּראָדוצירט אין ישראל.

סינטעטישע שאָקאָלאַד געניצט פֿאַר קאָוטינגז כּולל פעטן פֿון כייַעישע אָדער גרינס קוועלער. קאַקאַאָ גומיז קען האָבן פּאַלמע אָדער וואַטע זוימען אָיל - ביידע פון ​​​​וואָס מוזן זיין כשר - צוגעגעבן צו אים אַנשטאָט קאַקאַאָ פּוטער. אין דערצו, קאַראָב פּראָדוקטן כּולל מילך און זענען נישט ליסטעד אויף דער ינגרידיאַנץ רשימה. רובֿ קאַראָב פלאַקעס כּולל וויי.

שאָקאָלאַד קען געמאַכט ווערן אויף עקוויפּמענט וואָס ווערט גענוצט נאָך מילך שאָקאָלאַד, אָבער נישט ריין געמאַכט צווישן באַטשעס, און מילך קען בלייבן אויף די עקוויפּמענט. אין דעם פאַל, ווערט דער פּראָדוקט מאַנטשמאָל באַצייכנט ווי די מילך פּראַסעסינג עקוויפּמענט. פֿאַר קאַסטאַמערז וואָס שטרענג נאָכפאָלגן די כשר מילך רעגולאַציעס, איז דעם טיפּ פּראָדוקט אַ רויט פאָן. פֿאַר אַלע כשר קאַסטאַמערז, איז שאָקאָלאַד פּראָדוצירט אויף מילך פּראַסעסינג עקוויפּמענט מער אָדער ווייניקער פּראָבלעמאַטיש.

כשר פּראָדוקציע

פילע כשר-סערטיפיצירטע פּראָדוקט עטיקעטן ווערן געמאַכט דורך דיפאַבריקאַנט לויט די ספעציפיקאציעס פונעם קאנטראקטאר. דער קאנטראקטאר מוז זיכער מאכן אז די פראדוקציע איז לויט די ספעציפיקאציעס און אויפפּאַסן אויף דער פראדוקציע.

נאָר גוט געזונטאיז א פירמע וואס האט מצליח געווען צו איבערקומען די שטערונגען אין דער פראדוקציע פון ​​כשר'ע גומיז. לויט דזשאסטגוד העלט'ס נייעם פראדוקט פארמולירער, נעמט עס עטליכע יאר ביז א פראדוקט ווערט אויסגעטראכט און ענדליך געלייגט אויפן פאליצע. דזשאסטגוד העלט'ס גומיז ווערן פראדוצירט אונטער שטרענגער אויפזיכט ביי יעדן שריט. ערשטנס, ווערן די פאבריקאנטן טרענירט צו פארשטיין וואס כשר מיינט און וואספארא אויפזיכט איז נויטיג. צווייטנס, ווערט די ליסטע פון ​​אלע אינגרעדיענטן, אריינגערעכנט די ספעציפישע צוזאמענשטעלונג פון פלייווערס און פארבן, געטשעקט און זייערע קוועלער ווערן אויסגעפארשט דורך סערטיפיצירטע רבנים. פאר דער פראדוקציע, טשעקט דער אויפזעער די ריינקייט פון דער מאשין און די אינגרעדיענטן. דער אויפזעער איז שטענדיג אנוועזנד בעת דער פראדוקציע פון ​​דעם פארטיגן פראדוקט. מאנchmal דארף דער אויפזעער פארשפארן א נויטיגן געווירץ כדי צו זיכער מאכן אז די פראדוקציע הייבט זיך נישט אן ווען ער איז נישט אנוועזנד.

גומיז, ווי אַנדערע פּראָדוקטן, דאַרף זיין כשר סערטיפיצירט ווייַל ינגרידיאַנץ ליסטעס געבן ווייניק אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם פּראָדוקציע פּראָצעס.